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文旦ピール(ホクト作)

ゼリーの時に大量に出た文旦の皮がとっても立派だったので、文旦ピールにすることに。
白い部分は薄めにそぎ落としました。
苦みやえぐみがあるので、何回か煮こぼします。
水と砂糖でひたすら煮て、、、 とろっとろになるまで煮詰めました。
1日くらい網の上で自然乾燥。 まだ少し湿ってるくらいで、グラニュー糖へダイブ!
一部ダークチョコのコーティングもしちゃいます^^
そして乾燥しきるまでひたすら乾かします。


こちらも送るために綺麗にラッピング。
プレーンのピールは刻んでパンを焼くときに入れたり出来るので、色々と使い道があるなぁ〜。